目的建立酱油中用自动电位滴定仪在线滴定检测氯化物的方法。

　　方法用Metrohm809自动电位滴定仪在动态模式下测定酱油中氯化物。

　　结果本方法回收率97.0%～103.0%，相对标准偏差为0.39%。自动电位滴定仪在线滴定法与国家标准方法对比，测定结果（n=16）采用配对t 检验分析，测定结果无显著性差异（P> 0.05）。

　　结论自动电位滴定仪在线滴定法能实时显示滴定曲线，自动控制滴定过程，判断滴定终点，处理数据快速简单，结果准确可靠，重现性好，适用于检测酱油中氯化物的检测。